Restaurante Modesto
Cocina tradicional especializada en mariscos
Gastronomía gallega
Galicia en tu paladar
Descubre la auténtica gastronomía gallega: una cocina que fusiona los sabores del Mar y la Tierra, famosa por su rica tradición basada en la calidad del producto fresco y en el arraigo a nuestra cultura. Deléitate con los mariscos y pescados de nuestras Rías, acompañados por las carnes de nuestros prados y las verduras de temporada de nuestras huertas.
Sumérgete en el encanto gastronómico único de Galicia.
¿Dónde comer cerca de Doniños Nature y Lake House Valdoviño?
Existen muchos buenos restaurantes y casas de comida en Ferrol y comarca donde comer la típica cocina gallega o descubrir la nueva gastronomía atlántica contemporánea. Te recomendamos algunos restaurantes en la zona.
Camiño do Inglés
Un poema vanguardista al Mar y sus sabores
A Gabeira
Vanguardia, creatividad y tradición se maridan en este clásico de Ferrol, con referencia Michelin
Restaurante A Frouxeira
A pie de playa de A Frouxeira, restaurante especializado en productos del Mar y carnes a la parrilla
Restaurante Mare Nostrum
Cocina gallega, especialistas en parrilla y arroces
Casa Caneiro
A pie de playa de A Frouxeira, restaurante especializado en productos del Mar y carnes a la parrilla
El gusto por la hospitalidad y los sabores de casa
Quizás el primer rasgo que hace única la gastronomía gallega es la sensación de hogar que transmite. Nuestra cocina nace de la hospitalidad y del gusto por comer, comer bien, en compañía. Una cocina reconfortante, auténtica y sabrosa que se disfruta con familia y amigos, prolongando el comer en una larga y agradable sobremesa.Porque comer bien es importante en Galicia, forma parte de nuestro estilo de vida. La cocina es desde antaño la pieza más importante de la casa, el espacio gastronómico y social por excelencia. Aquí se situaba la “lareira”, la gran chimenea tradicional de piedra que era el centro de la vida doméstica y que aún se puede ver en la arquitectura rural de la región.
Además, la cocina, más allá de lo cotidiano, es entendida en Galicia como celebración, como atestiguan las cientos de fiestas gastronómicas gallegas - tantas que es imposible acudir a todas - donde se ensalzan los productos locales y se disfruta de platos típicos. No lo dudes, el paraíso gastronómico se encuentra en tierras gallegas.
De Tierra y Mar, productos frescos protagonistas del auténtico sabor de Galicia
Otra de las claves de la gastronomía gallega es la calidad del producto local y de temporada, y su preparación esmerada pero sencilla, que no enmascara los sabores auténticos de los ingredientes que se cocinan.
Esta esencia se ha mantenido intacta en los últimos dos mil años, valorando por encima de todo la influencia del entorno y del clima. El Mar y la Tierra han surtido las despensas gallegas generosamente con productos de kilómetro 0, con una riqueza acorde con la variedad de sus paisajes de costa, montaña y valles verdes. Mejillones, pulpo, percebes, almejas; lubina, rodaballo, sardina; ternera gallega, porco celta, pimientos de Padrón y grelos son palabras que debes recordar y probar en el sinfín de restaurantes, tascas y casas de comida gallegas.
Bien es cierto que algunos productos básicos de la gastronomía gallega provienen, en origen, de ultramar: con el descubrimiento de América arranca en Galicia el cultivo de dos ingredientes fundamentales en nuestra cocina: la patata (la Kennebec cultivada bajo Indicación Geográfica Protegida de “Pataca de Galicia” es un manjar) y el maíz (la empanada de “millo” y la “brona”, tan típicas de las zonas costeras, se elaboran con maíz); posteriormente, en el siglo XVII, entraría en las despensas gallegas el pimentón, sin el que serían imposibles joyas de nuestra cocina como el Pulpo á Feira y el chorizo rojo y ahumado.
Galicia, donde cada bocado es una tradición culinaria
En Galicia existen muchos restaurantes de vanguardia con elaboraciones contemporáneas y punteras, pero incluso ahí las raíces beben de las cocinas de las madres y abuelas, de técnicas culinarias que han pasado de generación en generación, haciendo de Galicia un destino gastronómico excepcional en España por su autenticidad. Podríamos estar horas hablando de recetas y platos fundamentales en nuestra gastronomía tradicional, pero por dar una pincelada e ir abriendo boca:
Empanada
Muchas horas de amasado y preparación, un horno, una masa parecida al pan, un sofrito y un relleno delicioso de productos locales hacen posible esta obra de arte, redonda y dorada como el sol, que no falta en ninguna celebración.
Pulpo á Feira
La versión más tradicional del pulpo, con aceite de oliva virgen extra, sal y pimentón; si es acompañado de “cachelos” (patatas cocidas gallegas) mejor que mejor.
Lacón con grelos
Plato contundente y de puchero que se disfruta especialmente en Carnaval; primo-hermano del Cocido gallego, ensalza el maridaje entre el Lacón Gallego (la pata delantera del porco celta y cerdo gallego con Indicación Geográfica Protegida) y los Grelos de Galicia (ancestral cultivo hortícola gallego, con más de tres mil años de antigüedad, también regulado con Indicación Geográfica Protegida).
Cocina casera
Si en una carta ves “Roxóns” (chicharrones, tiras de carne de cerdo deshilachadas), “Zorza” o “Raxo” (taquitos de carne de cerdo adobados con ajo o pimentón), caldo gallego (mejor si es de grelos), “Caldeirada de pescados”, merluza a la gallega, tortilla estilo Betanzos o “Carne ao caldeiro”, no lo dudes, pruébalo y prepárate para sentir la calidad y el sabor de la cocina tradicional gallega.
Los postres
Una buena comida tiene que acabar, sí o sí, con una gran sobremesa en la que no pueden faltar los dulces. La Tarta de Santiago, la “Larpeira”, la Bica”, las “Filloas” y los “Melindres” harán las delicias de golosos y no tan golosos.
El pan
El pan aquí es un arte. De los mejores panes de España los vas aprobar en Galicia, donde muchos se elaboran con el antiquísimo trigo autóctono del país (Callobre y Caaveiro). Son panes muy hidratados, de miga esponjosa y sabor intenso a pan de verdad. Muchos se elaboran bajo la certificación de Indicación Geográfica Protegida, como el Pan de Cea, la Brona (pan de maíz), el Pan de Carral y el Pan de Neda, en Ferrolterra.
Galicia, tierra de vinos y licores
Galicia es una región vinícola desde antaño, elaborando grandes vinos blancos, tintos y espumosos con uvas de viñas ancestrales. Se producen bajo cinco Denominaciones de origen – Rías Baixas, Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei – y cuatro Indicaciones Geográficas Protegidas “Viños da Terra” – Betanzos, Barbanza-Iria, Ribeiras do Morrazo y Val do Miño-Ourense. Además, en Galicia se produce una gran variedad de licores con el bagazo de la uva. La “triada gallega” que no falta en bares y romerías está compuesta por el Licor Café (cuidado, que está muy rico y dulce pero tiene una alta graduación), el Aguardiente de Orujo y el Licor de Herbas (aguardiente macerado con 14 hierbas típicas gallegas).